令和7年度食育事業として京都市内中学校を訪問しました
京都府本部では令和7年11月～令和8年1月にかけて、京都市立桃山中学校・京都市立西賀茂中学校・京都市立栄桜中学校の3校にて食育授業を行いました。食の大切さや味の体験、テーブルマナーなどを伝え、生徒の食に対する興味関心を高めることを目的として、行政より依頼を受け、毎年行っている事業の一つです。
調理実習では、地産地消にスポットを当て、京地どりと京都産の野菜を使用した蒸し料理を作りました。塩と素材と水だけで素材本来の味を感じて頂き、次に香辛料やオリーブオイル、チーズを加えていき、味の変化や深まりを感じていただきました。また、五味やうま味の味見体験、食育にまつわる講義を行い、普段の食に対する考え方を深めていただきました。生徒の皆さんが仲良く楽しく実習している姿や美味しい笑顔がとても印象に残りました。
生徒の皆さんには、調理実習・試食・味覚の体験、シェフとの交流を通じ、自然・生産者・家族や作り手等、食に携わる方への感謝の気持ちを育んでもらいたいと考えています。
